00:00 [하이라이트]
00:15 [오프닝]
01:19 [포테]
04:54 [펜넬 치즈]
07:07 [부라타 치즈 샐러드]
[포테]
재료: 삼겹살, 목살, 마늘, 양파, 감자, 당근, 콜라비, 양배추, 생 소시지, 월계수잎, 로즈마리, 타임, 대파, 클로브, 소금, 후추
1.삼겹살, 목살 600g씩을 준비하고 키친타올로 핏물을 제거해 주세요.
그리고 큰 냄비에 고기를 담고 고기가 잠길 만큼 물을 부어주세요.
2.빻은 마늘 7개, 월계수잎 5장, 로즈마리와 타임 한 움큼, 대파 3개, 소금과 후추를 10번 돌려 넣어주세요.
3.반으로 자른 양파 2개에 클로브를 꽂아서 단면을 태운 후, 고기 냄비에 넣고 30분 동안 끓여주세요.
*팔팔 끓지 않도록 조리하는 것이 중요해요
4.감자 5개, 당근 2개, 콜라비 1개, 양배추 반 통을 큼지막하게 자르고 냄비에 넣어 30분 동안 끓여주세요.
5.생 소시지 10개를 앞뒤로 노릇하게 구워주고 냄비에 넣어 30분 동안 끓여주면 완성!
[펜넬 치즈]
재료: 펜넬, 블루치즈, 치킨스톡, 밀가루, 버터, 넛맥, 바게트, 소금, 후추
1.펜넬 2개를 채 썰어준 후 소금 한 꼬집을 넣어 10분간 끓는 물에 데쳐주세요.
2.새로운 팬에 버터 40g을 녹이고 밀가루 4큰술을 넣어 섞어주세요.
3.치킨스톡 1개를 넣은 닭육수 500ml, 소금, 후추, 넛맥을 넣어가며 잘 섞어 루를 만들어주세요.
4.블루치즈, 펜넬을 넣고 잘 섞어가며 중강불에서 3분간 끓여주세요.
*블루치즈는 소량씩 넣어가며 간을 봐주세요
5.루를 그릇에 담고 180도 오븐에서 10분 동안 구워 빵에 발라 먹으면 완성!
[부라타 치즈 샐러드]
재료: 부라타 치즈, 샐러드 채소, 딸기, 토마토, 블루베리, 레몬, 올리브유, 소금, 후추
1.올리브유 6큰술, 레몬 반 개를 짜서 넣어주고 소금과 후추를 5번씩 돌려 넣어 소스를 만들어 주세요.
2.샐러드 채소와 딸기, 토마토, 블루베리를 넣고 부라타 치즈를 올려주세요.
3.발사믹 소스 한 바퀴와 샐러드 소스를 부어주면 완성!