Ev Yapımı Ketçap | Acılı Ketçap Yapımı
Her hafta cuma günü yeni videolarla sizlerleyim. Kanalımda yemek, tatlı, hamur işi ve içecek gibi mutfağın her noktasına değinecek şekilde videolar yapıyorum. Sizlerde kanalıma Abone Olarak ve videoları beğenerek bana destek olabilirsiniz. Ayrıca her türlü övgü ve eleştirilerinizi yorumlar kısmında belirtebilirsiniz. Diğer sosyal medya adreslerime de aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz. Hoşçakalın, sağlıcakla kalın.
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı ve kanalıma abone olmayı unutmayın teşekkürler.
Ev Yapımı Ketçap
Malzemeler
1,5 kg domates
100 gram kuru soğan (Yarım büyük boy)
1 diş sarımsak
30 gram zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
45 gram esmer şeker (3 yemek kaşığı)
20 gram sirke (2 yemek kaşığı)
10 gram tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
70 gram domates salçası (1 tepeleme yemek kaşığı)
20 gram mısır nişastası (3 tepeleme tatlı kaşığı)
1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
Acılı ketçap için;
1 tepeleme tatlı kaşığı acı toz biber
veya
1 yemek kaşığı acı sos
Yapılışı
Soğanı ince piyazlık doğrayın orta kısık ateşte çelik tencerede eklediğiniz zeytinyağında 10 dakika karıştırarak kavurun. Ardından küp doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarımsağı, şeker ve sirkeyi ekleyin. 1 saat kısık ateşte kapağı kapalı pişirin. Pişirdiğiniz sosu blenderden çekin. Çektikten sonra ince bir süzgeçle süzüp püresini alın. Domates püresini tekrar ocağa alıp hafif sulandırılmış salçayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında suda açtığınız nişastayı karıştırarak ekleyin. 2-3 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. Son olarak tuzunu ekleyin. Acılı ketçap için acı eşiğinize göre toz biber ekleyin. Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun. Buzdolabında 1 haftayı geçirmemek kaydıyla saklayıp kullanabilirsiniz. Ketçabın fazlasını buzdolabı poşeti veya sıkma torbasına porsiyonlayıp derin dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun
Not: Rengini daha koyulaştırmak istiyorsanız salça miktarını arttırabilirsiniz.
Videolardan haberdar olmak için
Kanalıma Ücretsiz Abone Olabilirsiniz ► / @iugurchef
İnstagramdan Takip İçin ► / iugurchef
Facebook Takip İçin ► / iugurchef
Twitter Takip İçin ► / iugurchef
Linkedin Takip İçin ► / iugurchef
Blog Takip İçin ► https://iugurchef.blogspot.com/
Pinterest Takip İçin ► / iugurchef
Spotify Takip İçin ► https://open.spotify.com/user/k7b1g1f...