Vanilin šećer je šećer sa aromom vanile. Vanila je tropska puzavica iz porodice orhideja. Zovu je „kraljicom začina. Njeni osušeni plodovi (štapići) koriste se kao začin. Osetljivi su na ostale mirise, pa ih treba čuvati u dobro zatvorenim posudama. Prijatnog su mirisa i slatkog ukusa. U kuhinji Zapada, vanila se koristi za aromatizovanje slatkih jela.