Banana-chocolate terrine - French dessert in a glass of Emmanuel Amon
Веррины (verrines) - это форма подачи блюд в маленьких стаканчиках. Часто так подают салат или закуски.
Я предлагаю вам бананово-шоколадный десерт в стакане. ↓↓↓ Подробный рецепт в описании ↓↓↓
Веррин - Французский десерт в стакане - от Эманнуэля Амона
♦♦♦♦♦ Кокосовый штрусель: ♦♦♦♦♦
Ингредиенты:
✔ Сливочное масло - 45 г
✔ Коричневый сахар - 45 г
✔ Мука - 45 г
✔ Кокосовая стружка - 30 г
✔ Миндальная мука - 35 г
✔ Щепотка соли
Способ приготовления:
● Соединяем масло и коричневый сахар, вводим муку и щепотку соли. Тщательно перемешиваем, высыпаем кокосовую стружку и миндальную муку, доводим до однородной массы.
● Получаем песочное тесто, выкладываем на противень, помещаем в печь на 10 минут при 170 градусах
♦♦♦♦♦ Ганаш ♦♦♦♦♦
Ингредиенты:
✔ Шоколад - 100г
✔ Сахар - 50г
✔ Кондитерские сливки 35% - 100г
✔ Взбитые сливки - 165г
Способ приготовления
1. Растапливаем шоколад на водяной бане
2. Высыпаем сахар в сотейник
3. Сливки доводим до кипения, тем временем перемешиваем шоколад
4. Подогреваем сахар
5. Готовим сухую карамель
6. В сахар выливаем горячие сливки
7. Взбиваем венчиком
8. Полученную карамель добавляем в шоколад
9. Перемешиваем до однородной массы
10. Остужаем до 40 градусов
11. Распределяем на пленке
12. Соединяем взбитые сливки с шоколадом
13. Тщательно перемешиваем
14. Накрываем пищевой пленкой
15. Ставим в холодильник на 1 час
♦♦♦♦♦ Карамелизированный банан ♦♦♦♦♦
Ингредиенты:
● Банан - 3шт
● Сахар - 20г
● Коричневый сахар - 20г
Способ приготовления:
● Очищаем бананы, нарезаем слайсами
● В сотейник добавляем сливочное масло, выкладываем нарезанные бананы, посыпаем белым сахаром, перемешиваем
● Вводим коричневый сахар, тщательно перемешиваем во время приготовления, помещаем на тарелку
● Насыпаем в стакан штрусель, выкладываем карамелизированные бананы, наполняем кондитерский мешок кремом, заливаем, Украшаем шоколадом
Делитесь этим видео с друзьями: • Бананово-шоколадный веррин - Французский д...
Подпишись на новые видео: / @ВалерийСозановский
////////////////////////////////////////////
Давайте дружить!
Подпишитесь в ВК: http://vk.com/sozanovskiy
Подпишитесь в ФБ: / valeriysozanovskiy
Подпишитесь в Instagram: / sozanovskiy
////////////////////////////////////////////
А также смотрите:
♦♦♦♦♦ Плейлисты: ♦♦♦♦♦
Все рецепты: • Все рецепты
Готовим со звездами: • ★★★ Готовим со Звездами ★★★
Мастер-классы: • Мастер-классы Валерия Созановского
Десерты в стакане: • Мусс из белого шоколада с малиной - просто...