Al Rawabi - Halawet el Jibn
Sweet Cheese Rolls (Halawet el Jibn) are one of Ramadan's most popular treats! Use Al Rawabi shredded Mozzarella Cheese to make it today.
All you need is:
2 cups Al Rawabi shredded Mozzarella Cheese
1 ½ cups Water
1 cup Sugar
2 tbsp Rose water
1 cup Semolina, fine
2 cups table cream
Start preparing your delectable meal right away!
In a medium saucepan over medium-high heat, add water and sugar and bring to a simmer. Stir until sugar dissolves. Add rose water and stir. Add semolina and stir until it is well combined.
Add Al Rawabi shredded Mozzarella Cheese and stir continuously until a dough begins to form. Allow the dough to cool, about 5-10 min. Then take the dough and knead it until it is even and smooth. Divide the dough into 2 equal pieces.
Taking one half of the dough, roll it out with a rolling pin or use your hands to make as close to a rectangle shape as you can. Cut off all the edges so you have clean, sharp lines. Start about 1cm from the edge of the dough, and with a spoon, take some of your table cream and spread it out in a log shape from left to right. You want the cream to be about 1 cm in thickness.
Then with that 1 cm of dough, you will pull it up and over the cream and roll it over until the cream is covered and the dough overlaps. Then with a sharp knife, slice closely to the end of the roll from left to right. Repeat this process until all the dough is finished. Line up all your now filled log rolls and slice them into smaller pieces about 3 cm wide or smaller if you prefer, cutting through all the rows from top to bottom.
Top with crushed pistachio and sugar syrup and serve!
حلاوة الجبن
تعتبر رولات الجبنة الحلوة (حلاوة الجبن) من الحلويات المفضلة في رمضان! جربها اليوم باستخدام جبنة الموزاريلا المبشورة من الروابي.
المكونات التي تحتاجها
2 كوب الروابي جبنة موزاريلا مبشورة
1 ½ كوب ماء
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 كوب سميد ناعم
2 كوب قشطة
ابدأ بتحضير وصفك اللذيذة الآن
في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، يضاف الماء، والسكر، ويترك على نار هادئة. يقلب حتى يذوب السكر. يضاف ماء الورد ويقلب. يضاف السميد ويقلب حتى يمتزج جيداً.
تضاف جبنة موزاريلا مبشورة من الراوبي، وتحرك باستمرار حتى تتشكل العجينة. يترك العجين يبرد حوالي 5-10 دقائق. ثم تعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة. نقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين.
يفرد نصف العجين باستخدام فرادة العجين أو باستخدام يديك لتقريب شكل مستطيل قدر الإمكان. تقطع كل الحواف للحصول على خطوط منظمة وحادة. البدء بحوالي 1 سم من حافة العجين، و باستخدام الملعقة يؤخذ بعض من القشطة، وتفرد في شكل جذع من اليسار إلى اليمين. يجب أن تكون سماكة القشطة حوالي 1 سم.
بعدها باستخدام 1 سم من العجين، تسحب لأعلى فوق القشطة، وتدحرج حتى تغطى القشطة، وتتداخل مع العجينة. ثم بسكين حاد، تقطع إلى شرائح من نهاية اللفة من اليسار إلى اليمين، تكرر هذه العملية. محاذاة قطع العجينة المحضرة وتقسيمها إلى قطع أصغر بعرض 3 سم أو أصغر إذا كنت تفضل ذلك، مع قطع جميع الصفوف من أعلى إلى أسفل.
تزين بالفستق المطحون و الشيرة. تقدم!