Запасайте муку и пеките хлеб сами. Не килограммами - МЕШКАМИ. ПОТОМ СКАЖЕТЕ СПАСИБО!
Хлеб скоро не купите. Ну, и ладно. Печем сами. Запасите много-много муки. И НЕ пеките по тем рецептам, где дрожжи кладут ложками. Может, и быстро, но очень вредно. Пеките на закваске, но пока попробуйте на дрожжах. Трудозатрат минимум, уходит только время на подъем теста.
Рецепт на 500 грамм муки - это 2 батончика и
на 250 гр муки - это один батон. Батон получается 420 гр.
На 500 грамм муки - 2 батона.
ОПАРА: Вода - 150 мл (35-40 градусов)
Дрожжи - 5 грамм свежих прессованных, сухих - 2 гр
Мука - 230 гр
Оставляем для брожения на 3-4 часа.
ТЕСТО: В ОПАРУ выливаем воду 110 мл
Соль - 7,5 гр ( чайная ложка)
Сахар - 30 гр ( 1,5 столовых ложки без горки)
Маргарин 82,5 % - 20 гр
Мука - 280 гр
Оставляем подниматься на 1.5 часа. Через 50 мин или час делаем обминку.
Формируем батон и оставляем на 1,5 часа.
Затем смазываем водой, надрезаем и выпекаем 30 мин на 190 или 200 градусов.