Рогалики по ГОСТу
Промышленный рецепт в десятках кг пересчитан на домашние пропорции, поэтому такие граммовки. Можно смело округлять.
На 7 рогаликов весом около 100 г:
Для опары:
225 г муки (по ГОСТу мука 1 сорта, я готовила с мукой в/с)
2/3 ч. ложки сухих дрожжей
125 г воды
Для основного замеса:
275 г муки
2/3 ч. ложки сухих дрожжей
7 г соли
25 г сахара
40 сливочного масла или маргарина
110 г воды (я добавила еще 5 г при замесе)
около 1 столовой ложки сухого мака для посыпки
Текстовый рецепт здесь - https://dzen.ru/a/aXRvbdo_cH8nBjZc
♥ Телеграм - https://t.me/irinakhlebnikova
♥ Рутуб - https://rutube.ru/channel/25057150/
♥ Дзен - https://dzen.ru/id/5d87bc52a3f6e400ad...
♥ Страница ВК - https://vk.com/id177754890
♥ Группа ВК - https://vk.com/vk_c0ms
♥ Одноклассники - https://ok.ru/group/70000041506048
#рогалики #хлеб #иринахлебникова