ШЕФСКИЙ ДЕНЬ №2 25.10.18

Опубликовано: 07 Сентябрь 2026
на канале: Ринок Столичний

Темы дня:
1. Обзор новых кулинарных книг
2. Ферментация.
3. Презентация итальянской разработки аналога PacoJet
4. Скандинавские техники на украинской кухне. Опыт стажировки в ресторане в 2 звездами Мишлен.
5. Фермеры месяца. Козьи сыры. Органическое вино. Фермерский сидр.
6. Растительные масла. Фабрика на Западной Украине. Рассказ об особенностях производства, хранения и использования на профессиональной кухне.
7. Презенетация нового винного уксуса от ТМ Колонист