Как приготовить кавказские голубцы
Кавказские голубцы
Белокочанная капуста 1 кг отварить в соленой воде.
( 2 л воды + 2 ст.л. соль)
Нут 100 гр (замочить на ночь и варим до готовности)
Лук 1 головка, морковь 1 шт жарим на растительном масле и добавляем:
Сливочное масло 1 ст.л.
Куркума 1 ч.л.
Начинка:
Говядина 0.5 кг
Баранина 0.5 кг (или свинина)
Курдюк 50 гр
Нут
Рис круглый 0.5 стакан ( объем стакана 200 мл) отварить отдельно 10 минут а потом добавляем к фаршу
Поджарка - лук+морковь добавляем половину
Зелень - укроп, зеленый лук, кинза (что есть у вас в наличии)
Холодная вода 50 гр
Соль, черный перец по вкусу
Делаем формы как на видео и ложим голубцы в кастрюлю.
Заливаем соусом.
Соус - 1 ст.л. томатная паста + 3 ст.л. теплая вода
На голубцы поставим тарелку и закрываем крышку, чтобы они держали свою форму.
После кипения добавляем сверху остаток поджарки (лук+морковь)
Готовим на медленном огне 30-40 минут.
На стол подаем со сметаной и наслаждаемся ☺️