Soosissa – Jakso 5: Pasta
5. JAKSO, joka on pelkkää pastaa ja jossa klassikkoannoksen lisäksi tehdään ruoka, jonka nimellä voi testata, onko aika lähteä juhlista kotiin
SPAGETTI CARBONARA 4:lle
400 g spagettia
1 pk pekonilastuja
2 munaa
2 keltuaista
150 g pecorinoraastetta
150 g parmesanraastetta
mustapippuria
Paista pekonilastut rapeiksi pannulla tai uunissa. Raasta juustot ja laita raasteet kulhoon. Keitä spagetti mahdollisimman väljässä vedessä, johon olet lisännyt pari ruokalusikallista suolaa. Kun pasta on melkein valmista, nosta yksi kerrallaan vajaa pari pientä kauhallista keitinvettä juustoraasteiden sekaan ja sekoita, juustot sulavat ja muodostavat kastikkeen. Kaada spagetit lävikköön ja siirrä kattilaan, lorauta hieman oliiviöljyä. Sekoita rikotut munat ja keltuaiset juustoraastekastikkeen joukkoon, kaada kuuman pastan päälle ja sekoita. Ripottele pekoninpalat mukaan ja rouhi mustapippuria päälle.
TONNIKALA-NDUJAGNOCHHIT 4:lle
3 valkosipulinkynttä
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl oliiviöljyä
2 prk tonnikalaa öljyssä
½ tl suolaa
1–2 oksaa rosmariinia
2 rkl nduja-tahnaa
2 dl kermaa
2 dl vettä
1 ps (500 g) perunagnoccheja
½ ruukkua minttua
Kuori ja pilko valkosipulinkynnet pieneksi. Paista valkosipulia ja tomaattipyreetä öljyssä pannulla pari minuuttia. Valuta tonnikalasta öljy pois ja lisää pannulle yhdessä suolan, rosmariinioksien, nduja-tahnan, kerman ja veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää gnocchit. Kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kun valmista, revi minttua joukkoon.
/ radionova
/ novasuomi
/ novasuomi