Куриные бедра. Просто и чертовски вкусно!
Куриные бедра методом Су-вид от Oberhof
Сделать заказ https://is.gd/M6AAZk
Попробуйте приготовить себе куриные бедрышки по этой технологии и вы сами убедитесь в том, что вкуснее ничего нет. Как приготовить быстро , вкусно , просто Куриные бедрышки в домашних условиях.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное бедро;
Поваренная соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Пряные травы (тимьян, чеснок, розмарин - по желанию);
1 столовая ложка / 15 мл растительного масла;
Рубленый чеснок;
Кусочек сливочного масла;
Лимонный сок.
Приготовление:
Хорошенько приправьте куриные бедра поваренной солью и перцем.
Добавьте по желанию пряные травы чеснок и розмарин. Поместите куриные бедра в пакет. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика откачав лишний воздух.
Опустите пакет с бедрами в мультиварку готовить при 74°С в течение 3х часов
По окончании приготовления выньте пакет с курицей из водяной бани и полностью остудите.
Перед подачей на стол выньте куриные бедра из пакета, удалите все пряные травы и чеснок, положите бедра на тарелку, покрытую бумажным полотенцем
Нагрейте на антипригарной сковороде растительное масло.
Когда оно нагреется - осторожно добавьте курицу в горячее масло кожей вниз.
Для достижения наилучших результатов используйте гибкий шпатель для рыбы или собственные пальцы, чтобы слегка надавливать на курицу, чтобы кожа плотнее соприкасалась с поверхностью сковороды. Жарьте курицу до коричневой хрустящей корочки в течение 4-5 минут. Затем переверните курицу и готовьте вторую сторону, на 1 минуту дольше, чтобы бедра успели прогреться. Переложите курицу на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, пока вы готовите соус.
Мелко порубленный чеснок обжарьте на сковороде на среднем огне. Затем 150 мл воды вместе с соком от куриных бедер. При желании добавьте мелко порубленные пряные травы. Положите кусочек сливочного масла и выжмите лимонный сок по желанию. Приправьте по вкусу солью и перцем. Приятного аппетита!