GEBACKENER KNOBLAUCH
Aromatischer Knoblauchgenuss ohne unangenehme Schärfe – so einfach geht's!
🧄Den Stiel der Knoblauchknolle knapp über den Zehen abschneiden und 4-5 ganze Knollen in Backpapier wickeln. Im Backofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
Anschließend auspacken, etwas abkühlen lassen und die Wurzel abschneiden. So kann das weiche, karamellisierte Fleisch der Knollen einfach aus der Hülle gedrückt werden.
⏰ Für den Vorrat drückt man das Knoblauchpüree in Einmachgläser und bedeckt es mit kaltgepresstem Rapsöl. Entweder ca. einen Monat im Kühlschrank lagern oder bis zu einem Jahr im Tiefkühler haltbar.
🍴Der gebackene Knoblauch eignet sich wunderbar für alle Rezepte, in denen normalerweise roher Knoblauch verwendet wird. Zum Beispiel in Kräuterbutter, Mayonnaise, Gazpacho, ... Das Aroma bleibt erhalten, aber die penetrante Schärfe bleibt aus.
🍞 Kannst du dir den Geschmack von dem gerösteten Knoblauchpüree auf einem ofenwarmen Sauerteigbrot vorstellen? Köstlich!
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