Морковный торт с кремом из орехов кешью. Без глютена.
Рецепт
Для морковных коржей:
тертая морковь - 100 гр
тростниковый сахар - 75 гр
яблочное пюре -100 гр
овсяное молоко -215 гр
оливковое масло -3 ст. л.
яблочный уксус -1ч.л.
мука зеленной гречки -50 гр.
овсяная мука-50 гр.
кукурузная мука - 50 гр.
сода -1 ч. л.
корица и мускатный орех - по 1/2 ч.л.
грецкий орех ( по желанию)
Для крема:
кешью - 300 гр.
молоко кокосовое - 150 мл.
финики- 6 шт.
Приготовление:
Коржи:
Молоко смешиваем с сахаром, добавляем яблочное пюре, оливковое масло, яблочный уксус.
Смешиваем 3 вида муки, соду, корицу, мускатный орех, добавляем тертую морковь.
Добавляем в несколько этапов в смесь с молоком, хорошо перемешиваем.
Разливаем тесто по формам. Выпекаем при 170-180 градусах 20-30 минут.
Крем:
В блендере (кофемолке) измельчаем кешью до состояния пасты. -Смешиваем с кокосовым молоком и финиками, блендером до однородной массы.
Остывшие коржи промазываем кремом и украшаем.
Приятного аппетита!