#shorts
#вкуснейшие #бомбические #профитроли
Бомбические профитроли. Вкуснейший рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 шт.):
Для заварного теста:
125 мл воды
щепотка соли
50 г сливочного масла
100 г муки
2 яйца
⠀
Для заварного крема:
250 мл молока
1 ч.л. ванильного сахара
100 г сахара
1 яйцо
20 г муки
25 г сливочного масла ⠀⠀
Для глазури:
150 г шоколада
⠀
ГОТОВИМ
Тесто.
В сотейнике доводим до кипения воду, добавляем соль, сливочное масло и перемешиваем до растворения масла. В кипящую смесь всыпаем муку и завариваем тесто до однородной консистенции. Немного остужаем (чтобы яйца не свернулись), добавляем 1 яйцо и перемешиваем до однородной массы (можно миксером). Добавляем 2-е яйцо и снова перемешиваем. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ~ 25-30 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открываем.
Даем пирожным остыть.
⠀
Крем:
Яйцо взбиваем с половиной обычного сахара (50 г), добавляем муку и перемешиваем.
В сотейник добавляем молоко, ванильный сахар, оставшуюся половину сахара (50 г) и доводим до кипения.
Убавляем огонь и, интенсивно перемешивая смесь венчиком (чтобы яйца не свернулись), вливаем яичную смесь. Варим крем постоянно помешивая до загустения. В готовый еще горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем, пока масло не растает
Даем крему полностью остыть.⠀
Собираем эклеры:
Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Пирожные наполняем кремом с помощью кондитерского мешка и окунаем в растопленный шоколад. Убираем в холодильник до застывания шоколада.