Portal Matancero | Museo Etnográfico
La matanza del cerdo es una costumbre típica de Extremadura y otras regiones de España que, aunque ha perdido auge en las últimas décadas, se sigue practicando en la actualidad. Era habitual que las familias compraran un cerdo, lo cebaran y cuidaran en las cuadras que tenían en la parte trasera de las casas, para después sacrificarlo en el periodo que va de noviembre a enero (época de frío) y hacer los embutidos. Era también un acontecimiento social que reunía la familia, amigos y vecinos para tal fin.
Entre las piezas de esta sala destacamos la mesa para matar al cerdo, fabricada normalmente en madera de encina; el cesto del matador con los cuchillos para despedazar al animal; las máquinas para picar carne; las artesas, recipientes de madera rectangulares y normalmente de gran tamaño donde se guisaba y amasaba la carne para hacer embutidos (chorizos y sachichones); los endoques o máquinas de embutir (vemos dos modelos, uno en vertical y otro en horizontal) y los utensilios para atar los embutidos: cuerdas, pinchas, ...
Pueden verse tambén barreños que se utilizaban para elaborar morcillas a partir de la sangre del cerdo, tinajas como almacén de agua, orzas para conservar los alimentos durante largo tiempo y horquillas para colgar y descolgar los embutidos de los palos que había en el techo de las estancias.