Мармелад "Клубника со сливками"

Опубликовано: 18 Октябрь 2024
на канале: nastia_chocolatier

2,994

351

30% на все курсы и буклеты школы шоколада только до 29 августа!!!🎁🎁🎁
Переходите по ссылке, чтобы выбрать курс со скидкой:
https://anastasiachocolatier.com/

Привет! Сегодня готовим классный нарезной мармелад.
В видео вы найдете промокод на скидку на мой новый мини-курс "Мармелэнд". Подробности о нем тут: https://anastasiachocolatier.com/marm...

Промокод действует до 31 июля 2024.

Метод в видео, рецептура такая:

480г клубничного пюре (самодельного)
70г сгущенного молока без сахара
13г пектина (яблочного или цитрусового)
50г сахара для смешивания с пектином
500г сахара
100г сиропа глюкозы
10г раствора лимонной кислоты (5г кислоты+5г воды)

Мармелад варим до уверенных 105С-105.5С.
Пектин с маленьким сахаром вводится при 40-45С.

Подписывайтесь на мой шоколадный телеграм:
https://t.me/anastasiachocolatier