Нежнейшее пюре без тонны масла
Граммовок здесь не будет, потому что слишком многое зависит от сорта картофеля. Главное - понять принцип приготовления
1. Нужно хорошо разварить картофель. Так, чтобы при натыкании на вилку он легко распадался на части. Для ускорения процесса можно перед варкой нарезать его. Заливаем холодной водой, доводим до кипения на максимальном огне, убавляем и варим под крышкой, периодически проверяя готовность.
2. До начала варки добавляем соль. Я обычно беру 2 ч.л. без горки на двухлитровую кастрюлю, но, если не уверены, возьмите меньше. Всегда можно досолить уже в процессе приготовления пюре.
3. Если картофель недостаточно желтый, можно добавить куркуму. Только не переборщите, нам нужен от нее цвет, а не вкус.
4. Когда картошка сварилась, сливаем всю жидкость и хорошо разминаем толкушкой.
5. Подогреваем молоко, оно должно быть прям горячим. Добавляем в него масло (я взяла примерно 20г) и даем ему растаять.
6. Взбиваем мятый картофель венчиком. Именно венчиком, не блендером, иначе получится клейстер вместо воздушной массы! Это нужно для того, чтобы разбить оставшиеся комки.
7. Начинаем понемногу вливать молоко. В самом начале я добавляю примерно по 100 мл, потом уменьшаю количество, чтобы не сделать пюре слишком жидким. После каждой порции молока взбиваем пюре венчиком до однородности, чтобы проверить консистенцию.
8. В самом конце пробуем на соль, если недостаточно - добавляем и снова взбиваем венчиком.
Подаем с гуляшом, котлетками, да с чем угодно! Это невероятно нежно и вкусно