Семур (индонезийское рагу)
Семур-это индонезийское тушеное мясо.История показывает, что блюдо из маринованного вареного мяса в Индонезии известно с 9 века н. э. на древней Яве.
На протяжении веков Индонезия привлекала мировых торговцев своими природными ресурсами. Экзотические ароматы индонезийских специй, таких как мускатный орех, гвоздика и корица, привлекли торговцев. Иностранные торговцы и иммигранты принесли свою культуру, которая постепенно смешалась с повседневной индонезийской культурой. Эта ассимиляция развила смесь традиций архипелага, в том числе кулинарных. Считается, что европейские голландские колониальные жители принесли технику тушения мяса. Особый аромат индонезийских специй в сочетании с различными иностранными технологиями обработки пищевых продуктов привел к созданию уникальных блюд, таких как семур, которые существовали с 1600 года.
Яванское рагу, которое ранее подавалось в качестве основного меню на банкете голландцев, происходит от слова smoor (голландский: "тушеное мясо"). Smoor по-голландски означает пищу, приготовленную на медленном огне с помидорами и луком в течение длительного процесса приготовления.
Нам потребуется:
говядина..............................1 кг
лук репка............................2 шт
помидор..............................1 шт
масло сливочное...............50 г
соевый соус (кетчап манис).........4 ст.л.
гвоздика.............................6 шт.
мускатный орех................1 ч.л.
корица..................................1 ч.л.
сахар....................................2 ч.л.
соль.......................................1 ч.л.
черный перец..................1/2 ч.л.
Приготовление:
Лук мелко порубить, добавить сол, черный перец и хорошенько пожамкать.
Мясо нарезать средними кусочками и перемешать с луком. Оставить мариноваться примерно на час.
Помидор порезать.
В кастрюльке растопить сливочное масло и добавить мясо с луком.
Тушим 10 минут. затем добавляем томаты.
Тушим еще 10 минут, потом добавляем соевый соус, сахар и тушим еще один час.
Затем добавляем свои любимые приправы и чайную ложку сахара.
Тушим еще 30 минут.
Подавайте с рисом или с овощами.
Приятного аппетита!
*****
Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно!
I share my proven recipes: simple and complex, but cooked not by a professional chef, but by an ordinary woman and at home! Just what really tastes good!
*********************
Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: / @stryapuha_elmira
Подписывайтесь на мой канал Кузина Вышивка:
/ @esmeralda9520
RUTUBE https://rutube.ru/channel/23487832/
Моя страница в ОК https://ok.ru/group/57066697195690/to...
Мой инстаграм / elmira_kuzina
Мой Яндекс Дзен : https://zen.yandex.ru/id/5fae36f83d30...
Вконтакте: https://vk.com/public191464584
****
#Семур #индонезийскоерагу #говядинапоиндонезийски
#семур #ссемуррецепт
#говядинарецепт #какприготовитьговядину
#индонезийскаякухня #азматскаякухня #гуляшизговядины #рагуизговядины
-