В чём секрет успеха томатного пива? | подкаст «Два пива, пжлст!» [18+]
Александр Горбачёв. Не унижайте технологию!
Слоган Science of Brewing не оставляет пивоварне места для ремесла или искусства? Какое оборудование лучшее с точки зрения соотношения цены и качества? Какая рентабельность у пивоварни Zavod? Был ли выполнен первоначальный бизнес-план? Пивоварение методами стартапа: сколько MVP и пивотов и приходится сделать, прежде чем всё заработает? Этот принцип главный – продукт должен быть достаточным? На каком солоде работает Zavod? Какие дрожжи используются? Доколе (формулировка Александра С.) Zavod будет варить томатки? Успех пива сегодня напрямую зависит от рейтингов в Untappd?
Герой выпуска – Александр Горбачёв, CEO и сооснователь пивоварни Zavod.
Навигация:
01:18 про пивной бизнес – бизнес-планы и реальность
06:18 про оборудование «НОМАС»
09:59 про суды
11:06 про маржинальность и рентабельность
12:00 про объём производства и загрузку мощностей
13:06 про домашние варки
15:08 про науку, ремесло и искусство
18:11 про перфекционизм
19:01 про крафтовое пиво
19:24 про точки контроля на производстве
20:01 про солод
21:24 про дрожжи
23:34 про томатки
23:58 про дикие эли
25:23 про безумные эксперименты и сортовую страгегию
27:24 про похороненные сорта
28:04 про собственное отношение ко всему, что варит Zavod
28:47 про группу «Крафтовое пиво», чатик «Братство пивца» и набросы на вентилятор
30:47 про маркетинг пива и влияние отзывов в Untappd
32:27 про статью Юрия Катунина «Крафтовое слабоумие общества» и накрутки рейтингов
Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507
Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.
По всем вопросам: [email protected]
Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva