Suvikõrvitsalõõts ja sidruni-suvikõrvitsakeeks
SUVIKÕRVITSALÕÕTS
KOOSTISOSAD
1 saledam rullkõrvits
150 g toorsuitsupeekonit (nt Rakvere LK American Bacon)
Parmesani või kuivemat juustu
hakitud või viilutatud küüslauku soovi korral
musta pipart
1 väike punane sibul soovi korral
veidi oliiviõli
värsket tüümiani
VALMISTAMINE
Prae peekoniviilud pannil või ahjus kergelt krõbedaks, siis tõsta hetkeks köögipaberile tahenema. Lõika umbes 3 cm juppideks.
Lõika rullkõrvits umbes 5 mm viiludeks, aga jäta alt kokku - kaval on selleks asetada suvikõrvits nt kahe paksema pliiatsi või lõikelaua vahele, et nuga lihtsalt ei saaks lõpuni minna. Aseta sobiva suurusega ahjuvormi.
Lõika sibul pikuti pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Lõika küüslauk viiludeks või haki.
Pista suvikõrvitsaviilude vahele praetud peekonitükke. Peale puista hakitud küüslauku või pista õhukesed küüslauguviilud samuti suvikõrvitsaviilude vahele. Tõsta peale mõned sibularibad ja nirista peale oliiviõli. Maitsesta kergelt pipraga.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni suvikõrvits on pehme, peekon krõbe ja juust sulanud.
Puista peale tüümiani ja serveeri.
NB! Suvikõrvits ei tohi olla liiga jäme ega vana - siis ei küpse see korralikult läbi etteantud ajaga.
SIDRUNI-SUVIKÕRVITSAKEEKS
KOOSTISOSAD
200 g suvikõrvitsat (u 4 dl riivitult)
1 sidruni riivitud koor
200 g nisujahu (u 3,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
noaotsatäis soola
2 muna
125 g suhkrut (u 1,5 dl)
1.5 dl rapsi- või oliiviõli (u 100 g)
3-4 sl piinia- või seedermänniseemneid
Sidrunivõõp:
sidrunit (ainult mahl)
tuhksuhkrut
VALMISTAMINE
Määri umbes 1,5liitrine rõngasvorm või tavaline keeksivorm võiga ning puista üle riivsaiaga.
Riivi suvikõrvits ja sidrunikoor. Sega jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool omavahel.
Vahusta munad suhkruga korralikult heledaks ja kohevaks vahuks. Sega õrnalt juurde õli ning seejärel kuivainesegu. Sega juurde riivitud suvikõrvits ja sidrunikoor ning piiniaseemned.
Kalla tainas vormi. Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 45 minutit või kuni koogi keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.
Lase koogil umbes 15 minutit vormis jahtuda, siis kummuta kook koogialusele. Lase koogil täielikult jahtuda, alles siis eemalda koogivorm.
Kui soovid, siis kaunista kook tuhksuhkruvõõbaga. Selleks lisa pressitud sidrunimahlale nii palju tuhksuhkrut, et saad paraja paksusega võõba. Kalla võõp jahtunud koogile ja lase hetk taheneda.
http://err.ee/