Сушеная рыба. Плотва, подлещик, густера. Что ловил, то и сушил. Рецепт под видео.
Рыбу промываем, обсушиваем от излишней влаги. Очищаем от внутренностей, промываем проточной водой, даем стечь излишней воде. Обильно солим с обеих сторон и внутри, кладем рыбу в кастрюля слоями, переодически слои посыпая крупной солью. Ставим на 24 часа солиться, при Т +2+6*С (если рыба крупнее 300гр. нужно солить 2 суток). Спустя время, рыбу промываем в проточной воде. Нанизываем на капроновую нить или проволоку. Даем стечь излишней жидкости (над раковиной или в ванной) 2-3 часа. Затем вешаем в сухом, проветриваемом месте на 5-7 дней (зависит от размера рыбы). Рыбу проверяем на готовность по ее спинке, она должны быть сухой, в меру твердой.
Поддержка и стимуляция канала:
https://www.donationalerts.com/r/grqmik