ШОКОЛАДНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
рецепт рассчитан на форму диаметром 11 см высотой 9 см
количество 4 штуки.
вес готового кулича 335 г р.
опара
мука манитоба - 63 г
мука пшеничная высшего сорта - 63 г
вода комнатной температуры 125 г
свежие дрожжи 5 г
начинка
шоколад (тёмный/ молочный) 100 г
сушёная вишня 100 г
крепкий алкоголь 20 г
кипяток 50 г
основное тесто
вся опара
холодное молоко 160 г
свежие дрожжи 10 г
мука манитоба 187,5 г
мука высшего сорта 187,5 г
желток 110 г
сахар 80 г
соль 7 г
какао-порошок 30 г
сливочное масло 150 г
цедра 2х апельсинов
#cake #мастеркласс #куличрецепт #пасха
#яйцанапасху
#лучшеедрожжевоетесто
#дрожжевоетесто