Bis InDesign CS5.5 konnte man das Umstellen der Sprache der Programmoberfläche über ein Script regeln. Ab CS6 klappte das nicht mehr, aber es gab einen anderen Weg. Aber auch dieser Weg klappte irgendwann nicht mehr, ich glaube ab CC2015. Es gibt ein paar etwas frickelige Umwege, aber für den Arbeitsalltag immer etwas tricky und mit CC2019 klappt bei mir auch keiner der Wege mehr.
Daher hab ich mal romprobiert und diesen Weg gefunden, der erfolgreich funktioniert und sogar das permanente Umschalten der Sprache ohne großen Aufwand zulässt.
Zusatzinfos zum Thea gibt es auch noch via https://einmanncombo.de/sprache-der-p...
p.s. Der beschriebene Weg müsst im Prinzip für alle Adobe-Programm funktionieren (Photoshop, Illustrator, …), außer für Acrobat.