Синтез 2,3-бутандиона (диацетил)
На этот раз рассмотрим методику получения одного из компонентов сливочного масла, а именно ароматизатора сливочного масла для маскировки запаха всякой химозы. Получают диметилглиоксаль окислением метилэтилкетона либо его нитрозирование с последующим гидролизом изонитрозометилэтилкетона так же есть и другие способы его получения,в том числе и биохимические. Диацетил представляет из себя светло-желтую жидкость, в разбавленном виде с запахом масла сливочного,температура кипения чистого диацетила 87 градусов.