Муссовый торт Свежесть Ягодная бомба
Для бисквита:
яйца 2 шт;
щепотка соли;
сахар 70 гр;
миндальная мука 40 гр;
пшеничная мука 45 гр;
ваниль;
разрыхлитель теста 0,3 ч.л;
цедра лимона.
Лимонная прослойка (лимонный курд):
желтки 4 шт;
сахар 100 гр;
цедра 1 лимона;
сок 1 лимона;
щепотка соли;
сливочное масло 70 гр;
мята 2 веточки;
желатин 8 гр;
вода для желатина 40 мл.
Ежевичная начинка:
ежевика 300 гр;
сахар 70 гр;
желатин 8 гр;
воды для желатина 40 мл.
Смородиновый мусс:
смородина 300 гр;
пучок мяты;
сахар 150-200 гр;
желатин 15 гр;
вода для желатина 75 мл;
белый шоколад 50 гр;
сливки 200 мл;
белки 3 шт.
Ганаш для декора:
белый шоколад 50 гр;
сливки 33% 25 мл.
Зеркальная глазурь • Зеркальная глазурь для десертов
Мой второй канал / @draguntsovaoksana7671
Инстаграм / oksanadraguntsova
Силиконовая форма полусферы https://aliexpress.ru/item/4000823142...
Насадка в кондитерский пакет сферическая большая https://aliexpress.ru/item/4001172521...
Форма полусфера https://aliexpress.ru/item/4000170001...
Набор для работы с мастикой https://aliexpress.ru/item/1005001671...
Набор шпателей https://aliexpress.ru/item/3275185460...
Вырубки звезды https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Силиконовый коврик https://aliexpress.ru/item/1005001423...
Силиконовая форма купол https://aliexpress.ru/item/3284706738...
Раздвижное кольцо https://aliexpress.ru/item/4001130929...
Насадка лепесток розы 126 https://aliexpress.ru/item/1005001974...
Форма для кексов https://aliexpress.ru/item/1005001552...
Вырубки сердца https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Круглые вырубки для печенья https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Палочки для мороженого https://aliexpress.ru/item/3297472941...
Форма для мороженого https://aliexpress.ru/item/3292475109...
Квадратная разъёмная форма для выпечки https://aliexpress.ru/item/3305142433...