Тегін МК.Чизкейк Три шоколада.Испанский чизкейк.Чизкейк Нью-Йорк
Чизкейк три шоколада.Чизкейк.Оригинал.Казакша рецепт
1.Чизкейк Три шоколада
Шоколадное сабле(для основы):
Мука-260гр
Сахарная пудра-80гр
Какао-30гр
Слив.Масло (82%)-320гр
Желток-40гр(2шт)
Дополнительно:
20-30гр сливочное масла
Приготовим шоколадное сабле:
✔️Смешайте муку,сахарная пудру,какао порошок,кубики холодного сливочного масла,перемешайте до состояния крошки,добавьте желток.
✔️Замесите тесто,раскатайте между двумя листами пергамента толщиной 3-4мм.Уберите в холодильник на 1-2часа.
✔️Выпекайте при 180С 10-15минут
✔️Остывшее сабле пробейте блендером до состояния крошки,добавьте растопленное сливочное масло,уложите в форму с пергаментом.
Сырная масса:
Творожный сыр-350гр
Сахар-75гр
Кукурузный крахмал-15гр
Яйцо-150гр (3шт)
Белый шоколад—20гр+50мл сливки
Молочный шоколад-20гр+50мл сливки
Темный шоколад-20гр+50мл сливки
Приготовим сырную начинку:
✔️Смешайте сыр,сахар,кукурузный крахмал и перемешайте до однородности.
✔️Добавьте яйца и перемешайте.
✔️Соедините в трех емкостях шоколад с теплыми сливками,перемешайте.
✔️Разделите сырную массу на 3равные части и перемешайте с шоколадом.
✔️залейте в форму с помощью техники зебры.
✔️выпекайте в разогретой до 100С духовке,2-2.5часа,на поровой бане.
✔️готовый чизкейк остужаем в форме
✔️переложите чизкейк в холодильник и оставьте ещё на 3часов.
✔️Приятного аппетита!
2.Испанский чизкейк
Испанский чизкейк.Чизкейк Сан Себастьян.Оригинал рецепт.Казакша рецепт
Форма 18см
Выпекаем при 220градусе 40минут
Рецепт:
Творожный сыр-550гр
Сахар-170гр
Яйцо-4шт
Сливки 33-35%-250мл
Кукурузный крахмал-25гр
3.Чизкейк Нью-Йорк.Чизкейк казашка рецепт
Чизкейк Нью-Йорк
Ингредиенты на форму 22см
Для песочного теста
Сливочное масло комнатной температуры(сары май) 82,5%-225гр
Желток-3(яйца С-1)(жумыртка сарысы)
Сахарная пудра(кант унтагы)-150гр
Мука высшего сорта (ун )-420гр
7гр разрыхлитель
Ванильный сахар (по желанию)-2ч.л.
Щепотка соли
Творожная основа
Все ингредиенты комнатной температуры!
Творожный сыр-375гр
Сливки-150мл
Сахар-150гр
Яйцо-3шт
Ванильный сахар-1,5гр или 1/2ч л ванилина
Шоколадный ганаш
Казахстан шоколады-100гр
Сливки-90мл
Мой инстаграмм :
https://www.instagram.com/p/CMRbzAOji...
Тик-ток:
https://vm.tiktok.com/ZSJYrBw15/
#чизкейк #Маралменбирге #ЧизкейкНьюЙорк #чизкейксансебастьян #казакшарецепт #онайрецепт
#Маралменбирге #чизкейк #тегинМк #чизкейкНью-Йорк