Иван-чай без ферментации, что получится?
Решил самостоятельно убедиться, что иван-чай нужно ферментировать, и проверил, что получиться, если заварить свежий лист или просто высушить листья кипрея без ферментации.
Для моего маленького опыта использовал 4 варианта заварки из иван-чая:
1. Свежие листья растения;
2. Просто высушенные листья кипрея;
3. Предварительно завяленные, а потом высушенные листья;
4. Настоящий иван чая, завяленные листья,
ферментировались и высушены.
Заварил все четыре сбора в разных чашках и получил интересный результат:
Варианты
1. Свежие листья растения;
2. Просто высушенные листья кипрея;
даже не окрасили воду, а на вкус были как просто трава заваренная.
Вариант 3 (Предварительно завяленные, а потом высушенные листья) немного окрасил воду и начал появляться очень неявный вкус настоящего напитка.
Настоящий иван чай ( завяленные листья, ферментировались и высушены) дал напитку приятный янтарный цвет (цвет зависит от крепости заварки)
_
Подписывайтесь на канал / @mozgon