Scienza, ecco perché mangiare insetti fa bene alla salute
Continuano le polemiche sul "novel food" dopo il via libera dell’Unione Europea alla commercializzazione di alimenti a base di insetti. L’Italia è spaccata in due tra sostenitori e detrattori di biscotti, patatine, pane, pasta e pizza contenenti piccoli invertebrati commestibili. Secondo uno studio internazionale dell’Università di Pisa, uomini e giovani, rispetto a donne e anziani, sono i più propensi a mangiare cavallette, grilli e larve.
Ma perché la popolazione occidentale è così restia nel portare a tavola cibi a base di insetti quando, in realtà, consumiamo già rane, lumache e serpenti? Quali sono gli animaletti più mangiati nel mondo? Se nella nostra dieta inserissimo tanti insetti e poca carne, il pianeta Terra sarebbe più sano?
Tutte le risposte nello "Speciale Teleambiente" dedicato al "novel food" con l’intervento di Simone Mancini, ricercatore del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Pisa.
Servizio di Fausto Piu
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