BAVAROIS à la clémentine
Bonjour,
Voici comment terminer un repas avec un dessert tout en fraîcheur.
Je vous propose un bavarois à la clémentine, celui-ci ravira vos papilles.
Ingrédients :
Biscuit cuillère :
4 blancs d'oeuf
-5 jaunes d'oeuf
-100g de sucre
-100g de farine
-sucre glace
Cercle de 20cm
De 10 à 15 minutes des cuisson dans un four préchauffé à 190°
Mousse bavaroise :
-4 feuilles de gélatine
-jus de 6 clémentines
-30g de sucre
-crème liquide entière 30%mat.gr 25cl
-1 cuillère à soupe de sucre galce
-colorant orange ( facultatif)
Sirop pour puncher :
-10cl d'eau
-5cl de jus d'orange et non 50cl comme indiqué dans la vidéo
-25g de sucre
Miroir :
jus de 4 clémentines
-25g de sucre
-2 feuilles 1/2 de gélatine
12h au réfrigérateur avant la dégustation
Hello,
Here's how to end a meal with a fresh dessert.
I suggest a bavarois with clementine, this one will delight your taste buds.
Ingredients :
Spoon cookie:
4 egg whites
-5 egg yolks
-100g of sugar
-100g of flour
-icing sugar
20cm circle
10 to 15 minutes cooking in a preheated oven at 190°
Bavarian mousse:
-4 sheets of gelatin
-juice of 6 clementines
-30g of sugar
full liquid cream 30% mat.gr 25cl
-1 tablespoon of icing sugar
orange food coloring (optional)
Syrup for puncher:
-10cl of water
-5cl of orange juice and not 50cl as indicated in the video
-25g of sugar
Mirror :
juice of 4 clementines
-25g of sugar
-2 1/2 sheets of gelatin
12 hours in the refrigerator before tasting