БЕШБАРМАК ПО - БАШКИРСКИ...ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО...
Это национальное башкирское блюдо представляет собой отварное мясо,
которое подается с лапшой и картофелем. В целом получается невероятно вкусно и сытно – это отличный вариант
для семейного ужина. Описание приготовления: Нельзя сказать, что данное блюдо относится только к ,башкирской национальной кухне,
ведь оно так же широко распространено у казахских, киргизских и многих других народов.
В целом, технология приготовления у всех схожа, но есть в каждой стране и свои особенности,
и сегодня я хочу рассказать вам, как сделать бешбармак по-башкирски. Главной особенностью такого блюда является то,
что его непременно следует кушать руками, ведь даже его название переводится как "пять пальцев",
ну а в башкирском варианте его приготовления обязательно должен использоваться картофель.
рецепт
говядина — 500-600 Грамм (можно использовать баранину или конину)
Картофель — 6-7 шт
Лук репчатый — 3-4 Штук
Зелень свежая — 100 Грамм
Мука — 3 Стакана
Яйцо — 3 Штуки
Специи — По вкусу
Соль — По вкусу
Мясо тщательно промываем, выкладываем в кастрюльку и заливаем примерно 2 литрами воды.
Когда вода закипит, снимаем пену немного солим. Оставляем вариться на медленном огне часа на 3.
Пока мясо варится, мы займемся приготовлением лапши.
В миску просеиваем муку добавляем яйца ,соль и вымешиваем тесто.
У нас должно получиться довольно тугое и эластичное тесто.Убираем в холодильник на 20-30 минут.
Затем делим тесто на несколько частей, берем одну и раскатываем ее в тонкий пласт шириной 2-3 мм.
Нарезаем тесто на ромбы со стороной примерно 5-8 сантиметров. То же мое делаем с остальным тестом.
Когда мясо будет полностью готово, извлекаем его из бульона и разделяем на кусочки.
отвариваем картофель.
лук режим соломкой и томим на сливочном масле на медленном огне.
формируем блюдо на дно выкладываем салму,затем картофель,мясо и лук.
Подается готовое блюдо вместе с бульоном, в который потом макают лапшу.
Приятного всем аппетита!