Al Rawabi - Avocado Toast with egg & tomato
This morning we choose a healthy breakfast!
Quick Avocado Toast with Tomato and Egg
Ingredients
2 Al Rawabi Sliced Milk Bread
1 Avocado
1-2 cups water
2 eggs
6 cherry tomatoes
1 tbsp white vinegar
Salt
Ground black pepper
chives
instructions
1- Toast the Sliced bread milk in a toaster until golden.
2- Cut the avocado in half, remove the pit and scoop out the flesh into a medium bowl.
3- Season with salt and cracked pepper. Set aside.
4- Bring water to the boil in a small pot. Reduce heat to a gentle simmer, add the vinegar.
5- Crack 1 egg into a small cup. Using a spoon, swirl the water in the pot to form a whirlpool. Gently drop the egg into the center of the swirling water. Allow it to cook for 3-4 minutes without allowing the water to come to a boil.
6- As the eggs are poaching, divide and spread the mashed avocado between the 2 slices of toast.
7- Using a slotted spoon gently lift the egg from the water and place on a sheet of kitchen paper. Repeat with remaining egg.
8- Slice the cherry tomatoes in half and arrange on top of the mashed avocado. Top with poached eggs.
9- Serve topped with a sprinkling of fresh cracked pepper and a sprinkle of fresh chopped chives
المكونات
2 الروابي خبز توست بالحليب
1 أفوكادو
1- 2 كوب ماء
2 بيض
6 حبات طماطم كرزية
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح
فلفل أسود مطحون
الثوم المعمر
طريقة التحضير
١- تُحمص شرائح الخبز بالحليب المقطّع في محمصة حتى يصبح لونها ذهبياً.
٢- يقطع الأفوكادو إلى نصفين، ثم تزال البذرة، ويوضع اللب في وعاء متوسط الحجم.
٣- يتبل بالملح والفلفل الحار. يترك جانباً.
٤- يحضر الماء ليغلي في قدر صغير. تخفف درجة الحرارة حتى يغلي ببطء ثم يضاف الخل.
٥- تكسر بيضة واحدة في كوب صغير. باستخدام ملعقة يتم تحريك الماء في الوعاء لتشكيل دوامة. توضع البيضة برفق في وسط الماء. تترك تنضج لمدة 3-4 دقائق دون ترك الماء يغلي.
٦- أثناء سلق البيض، يقسّم الأفوكادو المهروس، ويفرد بين شريحتين من الخبز المحمص.
٧- ترفع البيضة برفق من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، وتوضع على ورقة المطبخ. تكرر العملية مع البيض المتبقي.
٨- تقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين، وتوزع فوق الأفوكادو المهروس. يوضع البيض المسلوق فوقها.
٩- يُقدم، ويزين بالفلفل الطازج، والثوم المعمر المفروم الطازج.