Хашлама два мяса(баранина-говядина) с овощами в пиве в казане.
Инстаграм: / avtomaster_sochi
Группа ВКонтакте: https://vk.com/club160002787
Профиль Одноклассники: https://ok.ru/profile/318573299243
Группа Фейсбук: / 357900151352416
Доброго всем времени суток.
Мангальная суббота.#мангальныесубботы
Хашлама два мяса с овощами в пиве.
Настоящая хашлама готовиться или в пиве,или в вине(на воде тоже можно,но это уже просто варёное мясо).Не пьющие могут не париться по поводу алкоголя - за пару часов он выпариться даже если бы мы заливали чистым спиртом... А образовавшийся по итогу бульон из овощей в хашламе(как и в басме) - это напиток богов!
Наконец-то я вернулся снова к своей любимой баранине! Правда решил для усиления вкуса блюда миксануть её с говяжьими рёбрами. Любой микс мяса в блюдах усиливает вкус!
С утра была работа,не до основательной готовки обеда,но данное блюдо очень подходит,если нет время на готовку,потому как готовиться оно практически как азиатская басма.Собрал казан,поставил на огонь и занимайся пару часов своими делами не заботясь о том,что происходит у вас в казане.Всего то нужно 10 - 15 минут на подготовку овощей и мяса,да пару минут,чтоб уложить их в казан.Только надо позаботиться заранее о покупке пива,особенно в Сочи))У нас алкоголь начинают торговать с 11 часов!
Собирается хашлама так же,как басма,в холодный казан.На дно выкладываем курдючок, говяжьи рёбра я положил на самое дно(им дольше готовиться).На них немного лука и обязательно помидоры,чтоб они прошли термообработку,пока доберутся до нашего картофеля. Вторым слоем уже баранина и оставшиеся овощи.Картофель на самый верх - люблю когда он готовиться практически на пару.В заключение заливаем всё свежим не фильтрованным пивом и томимся в наполняющих цех ароматах пару часов.Я держался с трудом))
Бульон мне нравиться в таких блюдах больше всего! Наполненный мясными и овощными соками! Впитавший в себя все положенные в блюдо специи! Я мог бы ещё долго "петь" дифирамбы хашламе,но пора обедать!
Количество продуктов,которые я взял на свой 8 литровый казан:
Говядина(рёбра) - 1 кг.
Баранина - 1.4 кг.
Курдюк - 150 - 200 г.
Пиво - 0.5 литра.
Помидоры - 500 г.
Лук - 300 г.
Морковь одна больша.а.а...я
Картофель - 1.9 кг.
Перец болгарский красный - 800 г.
Стручок горького перца,зира,молотый кориандр(кинза),чёрный перец и пучок свежей кинзы.