ОВСЯНО-ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ / Oatmeal Apple Cookies with Raisins РЕЦЕПТ В ОПИСАНИИ
Овсяно-Яблочное Печенье с Изюмом / Oatmeal Apple Cookies with Raisins
The recipe in English will be below
Порция: 18 шт.
Ингредиенты:
• 38 г сливочного масла (82,5%)
• 90 г ореховой пасты (миндальной или арахисовой)
• 30 г мёда
• 190 г яблока
• 65 г изюма
• 20 г коньяка (или сока апельсина)
• 100 г овсянки
• 60 г грецких орехов
• 15 г кокосовой стружки
• 1 ст.л. какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соды
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Цедра ½ апельсина
• Щепотка соли
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
• Промойте изюм и залейте его коньяком или соком апельсина. Оставьте на 15 минут для набухания.
• Овсянку поджарьте с кокосовой стружкой до появления аромата. Затем перемолите в блендере вместе с грецкими орехами.
• Яблоко нарежьте и пюрируйте вместе с изюмом.
2. Приготовление теста:
• Масло, ореховую пасту и мёд взбейте до пышности.
• Постепенно введите все сухие ингредиенты, чередуя с яблочным пюре и изюмом.
• Готовое тесто уберите в холодильник на 40 минут (можно оставить на ночь).
3. Выпекание:
• Разогрейте духовку до 160°C (режим конвекции).
• Выложите тесто на противень и выпекайте около 15 минут.
• Остудите печенье на решётке.
Советы:
• Ореховую пасту можно заменить на масло в таком же количестве; я использовала миндальную пасту.
• Выбирайте ароматные, спелые, кисло-сладкие яблоки.
• В скобках указана возможная замена ингредиентов, результат может немного отличаться от оригинала.
Oatmeal Apple Cookies with Raisins
Yield: 18 pieces
Ingredients:
• 38 g butter (82.5%)
• 90 g nut butter (almond or peanut)
• 30 g honey
• 190 g apple
• 65 g raisins
• 20 g brandy (or orange juice)
• 100 g oats
• 60 g walnuts
• 15 g shredded coconut
• 1 tbsp cocoa powder
• 1 tsp baking powder
• ¼ tsp baking soda
• 1 tsp cinnamon
• 1 tsp vanilla extract
• Zest of ½ an orange
• Pinch of salt
Instructions:
1. Prepare the Ingredients:
o Rinse the raisins and soak them in brandy or orange juice. Let them sit for 15 minutes to absorb the liquid.
o Toast the oats with the shredded coconut until aromatic. Then, grind them together with the walnuts in a blender.
o Dice the apple and puree it together with the soaked raisins.
2. Make the Dough:
o Beat the butter, nut butter, and honey until fluffy.
o Gradually add all the dry ingredients, alternating with the apple-raisin puree.
o Refrigerate the dough for 40 minutes (or overnight for best results).
3. Baking:
o Preheat the oven to 160°C (320°F) in convection mode.
o Scoop the dough onto a baking sheet and bake for about 15 minutes.
o Let the cookies cool on a wire rack.
Tips:
• You can substitute the nut butter with regular butter in the same amount; I used almond butter.
• Choose aromatic, ripe, and tart-sweet apples for the best flavor.
• The ingredient substitutions listed in parentheses may slightly alter the final result.
Enjoy your baking!
#рецептыдлядетей #простовкусно #ппрецепты #нутрициология #печеньесначинкой #cookies #shorts #песочноепеченье #healthyrecipes #овсяноепеченьерецепт #яблочныйдесерт #выпечкасяблоками