Шоколадное пирожное
Бисквит:
яйца 3 шт;
щепотка соли;
какао 15 гр;
мука 50 гр;
разрыхлитель 1 ч.л;
сахар 60 гр;
растительное масло 10 мл.
Пропитка:
сахар 100 гр;
вода 100 гр.
Для прослойки использую ганаш:
рецепт клубничного • Ягодный ганаш на белом шоколаде
рецепт фисташкового • Фисташковый ганаш
Или готовьте ганаш с такими пропорциями:
белый шоколад 150 гр;
сливки для взбивания 150 мл.
Сливки нагреть. Залить в шоколад. Пробить или перемешать до гладкости. В холод на стабилизацию часа на 4.
Ганаш для покрытия пирожного сверху:
темный шоколад 80 гр;
сливочное масло 40 гр.
Дополнительно:
белый шоколад 30 гр для декора.
Размер формы 20/20 см
Мой второй канал / @draguntsovaoksana7671
Канал моей дочери / @diyd8861
Инстаграм / oksanadraguntsova
Силиконовая форма кубики http://alii.pub/5qdmkd
Форма для шоколада http://alii.pub/5pz6hw
Вырубка для печенья варежка https://aliexpress.ru/item/3282665394...
Силиконовая форма полусферы https://aliexpress.ru/item/4000823142...
Насадка в кондитерский пакет сферическая большая https://aliexpress.ru/item/4001172521...
Форма полусфера https://aliexpress.ru/item/4000170001...
Набор для работы с мастикой https://aliexpress.ru/item/1005001671...
Набор шпателей https://aliexpress.ru/item/3275185460...
Вырубки звезды https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Силиконовый коврик https://aliexpress.ru/item/1005001423...
Силиконовая форма купол https://aliexpress.ru/item/3284706738...
Раздвижное кольцо https://aliexpress.ru/item/4001130929...
Насадка лепесток розы 126 https://aliexpress.ru/item/1005001974...
Форма для кексов https://aliexpress.ru/item/1005001552...
Вырубки сердца https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Круглые вырубки для печенья https://aliexpress.ru/item/3275534830...
Палочки для мороженого https://aliexpress.ru/item/3297472941...
Форма для мороженого https://aliexpress.ru/item/3292475109...
Квадратная разъёмная форма для выпечки https://aliexpress.ru/item/3305142433...