Кокосовый раф дома / coconut cappuccino / cozy kitchen
Сейчас мы сварим в турке кофе на кокосовом молоке.
Первым этапом следует засыпание зерен в нужном количестве (не нужно их перемалывать «в запас») и включение аппарата. Возьмем зерновой кофе и определимся сколько секунд молоть кофе для турки?
Длительность его работы зависит от степени измельчения, который вы планируете получить – крупный нужно молоть 10 секунд, средний 13 секунд, эспрессо 20 секунд, сверхтонкий 40 секунд.
Сколько ложек кофе нужно положить в турку?
На 1 чашку объёмом 100–120 мл берут от 1 до 2,5 ложек молотого кофе. Всё зависит от помола и желаемой крепости. Чем мельче помол, тем насыщеннее вкус сваренного напитка и тем меньше кофе понадобится. Для слабого вкуса хватит 1–1,5 ложки, а для крепкого положите на турку 2.
После этого можно переходить к варке напитка.
Чем дольше будет вариться кофе, тем плотнее будет текстура. Для небольшой турки на 100-150 мл рекомендую 2-4 минуты, для 150-300 мл – 3–5 минут, но это уже дело вкуса. Как только вы увидите, что кофе поднялся, уберите турку с огня.
Кофе с кокосовым молоком запоминается сбалансированным кофейно-сливочным вкусом с легкими ореховыми тонами, но без ноток кокоса как в стружке.
❤️ с кокосовым молоком сочетаются любые сорта кофе: арабика, робуста и купажи обеих сортов;
❤️ стараетесь использовать кокосовое молоко без подсластителей и с минимальным количеством консервантов;
❤️ кокосовое молоко в два раза калорийнее коровьего, поэтому иногда в кофейных напитках для снижения калорийности его разбавляют водой (максимум – наполовину) и взбивают;
❤️кокосовым молоком можно заменить коровье в капучино, латте и других кофейно-молочных напитках в тех же пропорциях, при этом вкус кокоса чувствоваться не будет;
❤️ чтобы сделать загустевшее кокосовое молоко снова жидким, достаточно поставить банку в теплую воду и медленно нагреть, пока молоко не растопится, периодически помешивая;
❤️ лучше смешивать с кофе взбитое кокосовое молоко, это не только даст красивую воздушную пенку, но и сделает вкус напитка мягче.
⌚ ТАЙМ-КОД (ОГЛАВЛЕНИЕ ВИДЕО) ⌚
0:00 — Приветствие
0:18 — Кофемолка, подготовка кофе
1:06 —Результат: Мелкий помол - 40 секунд
1:53 — Кофеварка. 1 чашку объёмом 100–120 мл берут от 1 до 2,5 ложек молотого кофе
2:10 - Вода. 3/4 турки
2:17 - Варим кофе
2:23 - режем и распределяем сыр
2:25 — Открываем и размешиваем кокосовое молоко.
2:48 - греем 1,5 минуты в микроволновке.
2:58 - взбиваем молоко до пены
3:39 - Разливаем напиток