Les endives c’est degueu.
Les endives c’est dégueu. Voici une recette d’endives.
📖 La recette pour 4 👫 : Commence par enlever les premières feuilles abimées de tes endives, pas besoin de les laver. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur, et un peu de l’extrémité du pied. Fais chauffer ta poêle avec un bon morceau de beurre puis fais revenir tes endives, faces tranchées vers le bas. Laisse-les colorer quelques minutes avant d’ajouter un peu de sirop d’agave, assaisonne avec sel/poivre. Laisse encore blobloter quelques minutes avant de couvrir tes endives d’un couvercle en les laissant reposer tranquillement à feu très faible 5 petites minutes.
Pour la crème de parmesan, fais chauffer dans une casserole la crème liquide et le parmesan râpé. Une fois que le parmesan est bien fondu, réserve ta crème au frais voire même au congélateur dans un saladier. Une fois bien fraîche, ajoute ta ricotta et monte ta crème à l’aide d’un batteur, comme pour une chantilly, jusqu’à obtenir une jolie consistance. Etale ta crème dans le fond de ton assiette, dépose tes endives braisées sur le dessus, un peu de ciboulette ciselée et miam 😋
🛒 Comme d’hab ce dont tu auras besoin ici 👇
- 6 petites endives
- un morceau de beurre
- une c.à.s de sirop d’agave
- 10cl de de crème liquide 30%
- 35g de parmesan
- 90g de ricotta
- un peu de ciboulette
- sel, poivre
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