Pasta filled with ricotta and spinach - Caccavelle ripiene di ricotta e spinaci
Pasta stuffed with ricotta and spinach
Ingredients for the filling:
400g of spinach
400g of fresh cheese (ricotta)
a pinch of nutmeg
2 tablespoons of parmesan cheese
1 / 2 tablespoons of bechamel sauce
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Type of pasta to be filled: caccavelle or conchiglioni or lasagna or cannelloni
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to cover the pasta:
1 l. of bechamel sauce
Wash the spinach well, and after draining, put them in a covered pot to dry for 3 / 4 minutes. Drain all the water and chop or smoothies spinach. Now add all the ingredients, mix them and fill the pasta.
Cover with the bechamel sauce and bake for 35 minutes at 200 degrees.
Bechamel sauce is also already ready to buy, but it is very easy to make it and I advice to make it at home with with good ingredients, so we can give it our children. This is a dish that appeals to children and is very nutritious.
At leisure, you can add an egg into the mixture, in this way will be less smooth and more united.
Enjoy it.
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Pasta ripiena di ricotta e spinaci
Ingredienti per il ripieno:
400g di spinaci
400g di ricotta
sale
un pizzico di noce moscata
2 cucchiai di parmigiano
1/2 cucchiai di salsa besciamella
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pasta da farcire: caccavelle, oppure conchiglioni, oppure cannelloni oppure lasagne
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per coprire la pasta:
1 l di salsa besciamella
Lavare gli spinaci e dopo averli scolati bene, metterli in una pentola coperta ad appassire per 3 minuti circa. Scolare tutta l'eventuale acqua e tritarli o frullarli (se piace). Ora mescoliamo insieme tutti gli ingredienti per il ripieno e riempiamo la pasta.
Copriamo tutto con la salsa besciamella e inforniamo per 35 minuti a 200°.
La salsa besciamella si trova anche gia' pronta, ma è facilissimo farla e per questo consiglio di farla a casa con con buoni ingredienti, così la possiamo dare ai nostri bambini. Questo è un piatto che piace ai bambini ed è molto nutriente.
A piacere, si può aggiungere un uovo nel composto, in questo modo risulterà meno morbido e più unito.
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