Рецепт смачного панетоне🧁😋
Підписуйтеся на мій канал: / @zhinkamozhevse
РЕЦЕПТ:
Для приготування біги нам потрібно:
100 г- борошна (міцне - це з відсотком білку 13-14%);
85 мл - води;
20 г - пресованих дріжджів (Львівські);
Дрібка солі;
Все робимо звечора і кладемо на 8-10 годин в холодильник.
Переходимо до начинки:
220 г - різних цукатів
(70 грам цукатів, 50 грам кураги, 50 грам - вишні, 50 журавлини)
50 мл - ром (темний);
50 мл - апельсинового соку;
Цедра лимону (1/2);
Цедра апельсину (1);
Вичавити сік з апельсини;
Перше тісто:
125 мл - молока (кімнатної температури);
250 г - борошна (міцне - це з відсотком білку 13-14%);
75 г - вершкового масла (82% і жирності, щоб було м'яке);
2 шт. - яйця (лише жовтки);
50 г - цукру;
Друге тісто:
2 ст.л. - меду
100 г - борошно (міцне - це з відсотком білку 13-14%)
2 шт. - яйця (лише жовтки);
30 г. - вершкового масла (82% і жирності, щоб було м'яке);
40 г - цукру;
1/2 ч.л. - ваніліну;
Глазур:
40 г - білка (два яйця);
50 г - цукру;
30 г - мигдалевого борошна;
Прикраси:
Мигдалеві пластівці;
Смажений мигдаль.
Смачного!