Mancare indiana cu naut / Indian stew with chickpeas
Avem nevoie de:
2 linguri de ulei de rapita (2 tablespoons rapeseed oil)
Condimente: 1/4 bat scortisoara, 3 cuisoare, 4 seminte de cardamon, 1/2 stea anason
(1/4 cinnamon stick, 3 cloves, 4 cardamom seeds, 1/2 star anise )
2 cepe (2 onions)
3 linguri pasta de rosii (3 tablespoons tomato paste)
1 deget de ghimbir ras sau 1/2 lingurita ghimbir praf (1 finger grated ginger or 1/2 teaspoon ginger powder)
1/2 cana apa (1/2 cup water)
300 g spanac congelat (300g frozen spinach)
2 cutii de naut prefiert sau 4 maini de naut uscat si apoi fiert (2 cans preboiled chickpeas or 4 hands of dried and then boiled chickpeas)
Sare, piper (salt, pepper)
Patrunjel (parsley)
Optional 200 ml lapte cocos (200ml coconut milk)
Se pune uleiul la incins si se calesc condimentele pana se aromatizeaza uleiul. Se adauga ceapa taiata marunt si se caleste pana se inmoaie, dupa care adaugam pasta de rosii si ghimbirul.
Amestecam bine si adaugam si apa. Cand compozitia a inceput sa fiarba adaugam spanacul, continuind sa amestecam.
Dupa ce spanacul s-a integrat, adaugam nautul si lasam sa se gateasca.
Cand mancarea a fiert bine adaugam optional si lapte de cocos si la final condimentam cu sare, piper si patrunjel.
Pofta buna!