🍋Лимонное печенье
298 ккал/100 гр. Б: 5 Ж: 11 У: 43
Ингредиенты на 1️⃣6️⃣ шт:
~ Сахар - 150 гр.
~ Цедра с 2 лимонов
~ Лимонный сок - 30 мл.
~ Сливочное масло - 115 гр.
~ Яйцо - 2 шт.
~ Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
~ Соль - 1/2 ч.л.
~ Мука - 300 гр.
Сахарная пудра - 90 гр.
Красная смородина, брусника - 220 гр.
Сахар - 70 гр.
Кукурузный крахмал - 2 ч.л.
Цедру перетереть с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, яйца, лимонный сок. Соединить муку с солью и разрыхлителем. Всыпать сухие ингредиенты. Перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа.
Ягоды засыпать сахаром и размять, чтобы вышел сок. Протереть пюре через сито. Всыпать крахмал, перемешать. Поставить на медленный огонь и проварить до загустения. Остудить. Ложкой зачерпнуть шарик теста (35-40 грамм), обвалять его в сахарной пудре. Выложить на пергамент 8-9 шариков на расстоянии друг от друга (пока выпекается первая партия печенья, оставшееся тесто убрать в холодильник). Сделать небольшое углубление. Заполнить ягодной начинкой. Выпекать при 190 градусах 10-12 минут.