Домашняя пицца с хрустящей корочкой.
Домашняя пицца с той самой хрустящей корочкой 🔥💥
Ингредиенты:
🔸мука - 500 гр
🔸вода - 340 гр
🔸дрожжи сухие - 6 гр
🔸сахар - 10 гр
🔸соль - 10 гр
🔸масло оливковое - 15 гр
Начинка:
🔸сыр пармезан - 100 гр
🔸сыр моцарелла - 350 гр
🔸сыр с плесенью - 70 гр
🔸колбаса
🔸бекон
🔸кетчуп
🔸итальянские травы
Приготовление:
Дрожжи смешиваем с частью теплой воды, добавляем часть сахара и замешиваем. Оставляем на 10 минут.
В миске смешиваем муку, оставшейся сахар, соль, оставшуюся воду и дрожжи, после чего замешиваем тесто. Добавляем оливковое масло. Его можно добавлять как сразу, так и в середине готовки теста. Тесто месим примерно 10 минут. После накрываем пищевой пленкой и убираем в прохладное место на 1 час. В идеале тесто оставляем на 12 часов.
Для соуса я взял кетчуп, смешал с итальянскими травами и добавил немного свеже молотого перца и перемешал. Так же для идеального соуса можно взять томаты консервированные или перетертые, влить в сотейник, добавить соль/сахар/травы и тушить 5 минут.
Тесто достаем из холодильника и присыпав стол мукой начинаем формировать основу. Скалкой делать ничего не нужно, все делаем руками. От середины потихоньку пальцами отжимаем борта и начинаем формировать основу, потихоньку вытягивая тесто. Размер основы должен получиться примерно 30 см. После тесто выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 250-270 градусов духовой шкаф на 5 -6 минут. Далее вытаскиваем основу, наносим соус и все ингредиенты и отправляем выпекаться еще на 7 минут. Готовя Этим способом вы получите ту самую корочку снизу, а пицца вместе с тестом будет приготовлена равномерно. Приятного аппетита!