Гуйру лагман. Самый лучший из лагманов! Уйгурская кухня.
Гуйру лагман - самый вкусный из лагманов, любимец многих! Приготовить его совсем не сложно. Я живу в азиатской стране, поэтому хочу показать как я его готовлю дома, и хочу поделиться с Вами своим рецептом. Попробуйте приготовить Гуйру лагман, у вас обязательно получится!
*******
Рецепт на 10 порций:
мясо говядина вырезка - 1 250 гр.
перец светофор - 3 шт.
полугорький перец - 2 шт.
пекинская капуста - велок среднего размера
джандо (фасоль стручковая) - 150 гр.
сельдерей стебли - 8 шт.
лук репчатый средний - 1 шт.
имбирь - 1 ч.л.
чеснок - 4 зубка
перчик кайенский - 1/2 часть
чёрный перец - 0,5 ч.л.
приправа "13 трав" или "для лагмана" - 0,5 - 1 ч.л.
томатная паста - 1 ст.л. с бугром
соевый соус - 150 мл.
растительное масло - 100 мл.
лапша для лагмана ручного приготовления - 1500 гр. - 1800 гр.
*******
Важные моменты при приготовлении:
Мясо для лагмана подойдет только высокого качества!
Мясо обязательно нарежьте очень тонко и обжаривайте не более 15 минут.
Полугорький перец должен быть средней остроты.
Пекинскую капусту не тушить до очень мягкого состояния.
В конце приготовления добавьте пекинскую капусту, сельдерей и тушите не более 10 минут.
Воду добавляйте так, чтобы она слегка покрывала овощи, и доливая воду в казан, добавляйте 1 ст.л. соевого соуса вместе с ней.
За одну минуту до готовности добавьте по вкусу соевый соус 1-2 ст.л. если не хватает соли или соль по вкусу.
В конце приготовления обязательно добавьте чеснок 1-2 зубка.
Можно добавить перец кайенский по вкусу, если вам не хватает остроты.
Готовьте гуйру лагман на большом огне!
Искренне желаю Вам удачи в кулинарных делах и отличного настроения!