Pastel de Pollo y Choclo | Tefi en Casa
Tefi nos enseña a hacer un delicioso Pastel de Pollo y Crema de Choclo. Una receta cómoda para tener siempre lista, en versiones individuales o grandes.
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Receta Completa
Ingredientes:
Para la mezcla de Pollo:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 morrón
1 pechuga de pollo
2 pata/muslos deshuesados
1 taza de caldo
Oliva
Condimentos a gusto (Pimienta, sal, comino, nuez moscada, curry, pimentón dulce)
Para la mezcla de Choclo:
3 cebollas de verdeo
Oliva c/n
1 cdta. de manteca
1 cda. de maicena
150 ml. de leche.
1 lata de choclo.
50 ml. de crema de leche
50 gr de queso rallado
Nuez moscada
Sal y pimienta
30 gr. de queso fresco
Procedimiento:
Picar cebolla, ajos, morrón
Rehogar en olla con oliva
Agregar pechuga y pata/muslos, taza de caldo y cocinar tapado hasta que se “desarme”. Puede estar 2 hora en olla común o 1 en olla a presión. Si es necesario agregar caldo pero cuando termine la cocción no tiene que quedar tipo sopa aunque si bien húmedo
Desmenuzar con tenedores si todavía hace falta y condimentar a gusto
Ese pollito va a cazuelas individuales y arriba la otra mezcla:
Picar la cebolla de verdeo y rehogar con oliva y manteca
Agregar 1 cda. de maicena y revolver con batidor de alambre mientras agregan la leche sin dejar de mezclar
Cuando está espeso, agregar el choclo.
Incorporar crema de leche, queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
Darle unos toques con el mixer para que queden algunos granos enteros y otros más estilo puré.
Llevar a la cazuela y arriba del pollo
Espolvorear con queso cremoso rallado y al horno hasta dorar.