Домик гжель / Gzhel house / DIY New Year's gingerbread house: ginger dough recipe + master class
Новогодний пряничный домик своими руками: рецепт имбирного теста + мастер-класс по сборке, шаблоны, трафареты можно скачать на сайте Шеф-Россия.рф
Дивизион Шеф-Россия.рф👍🧑🍳
https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
👍👆🧑🍳
наш телеграм канал по ссылке много полезной информации рецепты, ТТК, меню, видео уроки.
поделись ссылкой с коллегой🧑🍳🔥🔥🔥
Рецепт пряничного теста:
Ингредиенты
Порции 2
Сливочное масло 150 г
Сахар 150 г
Яйцо 2 шт
Мука 440 г
Мед 100 г
Сода 1 ч.л.
Имбирь 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Кардамон, мускатный орех, гвоздика по желанию
1. Подготовьте и заранее отвесьте все необходимые ингредиенты
2. В сотейнике с толстым дном смешайте сахар, мед и специи, после чего прогрейте массу на среднем огне до полного растворения сахара
3. В горячую масс добавьте соду. Не бойтесь, что смесь начнет сильно увеличиваться в размере, будет образовываться пена. Это происходит за счет реакции щелочной и кислотной среды – меда и соды
4. К полученной массе добавьте сливочное масло комнатной температуры, перемешайте все до однородности
5. Перелейте горячую смесь в отдельную чашу и дайте ей немного остыть
6. Отделите одно яйцо на белок и желток
7. В отдельной миске смешайте яйцо, желток и перемешайте венчиком. Белок, который остался не выбрасывайте, он потребуется для приготовления глазури
8. Введите яичную массу в теплое будущее пряничное тесто и перемешайте до объединения компонентов
9. В несколько приемов – обычно 2-3, введите просеянную муку в тесто. Оно будет немного прилипать к рукам, не страшно. Не забейте его мукой.
10. Заверните основу в пищевую пленку и уберите минимум на час в холодильник
11. Вырезаем элементы домика по трафарету
Теперь переходим к непосредственному созданию элементов будущего домика. Воспользуемся самодельным трафаретом, его можно распечатать дома с нашего сайта Шеф-Россия.рф. Если пряничный домик будет создан вами полностью с нуля, так, на мой взгляд, гораздно увлекательнее!
12. Готовое имбирное тесто после холодильника раскатайте в пласт произвольного размера, но обязательно одинаковой толщины! Чтобы облегчить задачу, вы можете положить по краям деревянные линейки, либо подобные предметы одинаковой толщины. Если тесто по-прежнему прилипает к рукам или скалке – присыпьте его немного мукой
13. Используя подготовленный шаблон, аккуратно вырежьте детали пряничного домика. Чтобы не было неровностей – воспользуйтесь ножом для пиццы или шпателем.
14. Пояснение как работать с шаблоном. Используйте плотный картон для его создания. Данная модель, которую я хочу вам предложить – очень простая и для нее потребуются следующие элементы:
прямоугольник (2 детали) размером 10х13 см;
прямоугольник (2 детали) размером 11х5 см, в нем дополнительно необходимо прорезать окошки для будущего съедобного пряничного домика;
стена выглядит как фигура, вырезанная из прямоугольника (2 детали) размером 12х10 см. Необходимо вырезать фигуру, как на фото;
круг, диаметром 16 см
15. Выпекайте заготовки на 170 градусов минут 8–10 до золотистого цвета. Очень рекомендую делать это на перфорированном коврике, но также подойдет и силиконовый, тефлоновый или силиконизированный пергамент
16. После того, как готовые детали остынут, аккуратно, при помощи терки подравняйте края, которые будут соединяться
17. В отверстие для окон, которое вы сделали заранее, вложите мармеладки и уберите обратно в духовку, пока он не растает
18. Необходимо подготовить глазурь, которая послужит украшением для пряничного домика, и с ее помощью можно будет скреплять детали.
Ингредиенты:
250 граммов сахарной пудры
1 белок
19. В отдельной чаше соедините один белок и сахарную пудру
20. Взбейте ингредиенты на средних оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Должна получиться светлая и пышная масса, которая лениво стекает с венчиков. Готовую глазурь переложите в кондитерский мешок
21. Все детали из имбирного теста декорируйте при помощи полученной глазури так, как вам удобно. Можно оформить различными снежинками, линиями и так далее. Но также можно воспользоваться и готовыми трафаретами – например для узоров на крыше. После того, как вы закончите декорировать домик, дайте глазури хорошо просохнуть.
22. На место соединения деталей обильно нанесите глазурь и склейте их между собой. При необходимости подставляйте разные стаканы, рюмки и так далее, чтобы зафиксировать детали пока не схватится глазурь. Следите, чтобы «клей» был довольно густым, тогда он схватится достаточно быстро, по швам с внутренней стороны дополнительно нанесите слой глазури, чтобы сделать соединение более крепким.
С лицевой стороны швов нанесите различные декоративные элементы, такие, которые, в первую очередь, нравятся вам.
После того как глазурь схватится и стены будут стоять надежно, необходимо так же приклеить крышу. Стык украсьте, используя небольшую насадку, так вы имитируйте снег. Декор вы можете аналогично подобрать на ваш вкус
Таким образом, у вас получается невероятно красивый новогодний сувенир, сделанный своими руками. Его можно подарить близким, подарив при этом много любви.