Квашеная капуста. Польза для здоровья и рецепты.
📌 Квашеная капуста польза для здоровья и рецепты
Ферментированные продукты можно давать детям с 1 года.
🟣 Ингредиенты для квашеной капусты со свеклой:
Белокочанная капуста
Немного свеклы
Немного моркови
Имбирь (по вкусу, примерно 1 см на 800 мл)
Клюква / брусника
🟠 Ингредиенты для квашеной капусты с куркумой:
Белокочанная капуста
Немного моркови
Имбирь (по вкусу, примерно 1 см на 800 мл)
Куркума 1 чайная ложка (на 800 мл)
Черный перец горошком (несколько штук на 800 мл)
Клюква / брусника
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Натрите на терке немного овощей и имбирь. Перемешайте все с капустой и добавьте клюкву / бруснику.
🥄Подготовьте рассол: в 1 литре теплой воды растворите 1 столовую ложку крупной соли, перец и куркуму (при необходимости), охладите рассол. Также можно добавить закваску для фруктов и овощей с пробиотическими культурами.
Выложите в банку, можно добавить лавровый лист и залейте рассолом так, чтобы овощи были полностью в рассоле и закройте марлей.
🥢Поставьте банку в посудину, так как сок может со временем вытекать через верх из банки. Первые сутки необходимо протыкать капусту деревянной палочкой (для того, чтобы выпустить накопившиеся газы).
⏳️ Оставьте банки с капустой при комнатной температуре от 3 до 5 дней, затем переставьте в холодильник. Через неделю капуста будет готова к употреблению.
А какие ферментированные продукты готовите вы? Делитесь полезными рецептами в комментариях 🥦🧄