Гоголевский стол. Рецепт галушек с курицей и грибами
В этом видео я готовлю галушки, потому что это блюдо чаще остальных упоминается в произведениях Н.В. Гоголя, к тому же я их до этого никогда не готовила. Получилось очень залипательное видео в лучах зимнего солнца и в посленовогодней атмосфере.
Полтавские галушки с курицей и грибами
· 500 мл кефира комнатной температуры
· 4–5 стаканов муки
· 1 чайная ложка соли
· 1 чайная ложка соды
· Растительное масло для жарки
· 400 граммов куриного филе
· 300 граммов свежих шампиньонов
· 1 большая луковица или 2 средние
· 3–5 столовых ложек сметаны
· Чеснок — по желанию
Кефир вылейте в миску, добавьте немного муки, соль и соду, перемешайте. После этого, небольшими порциями добавляйте муку и вымешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску и замесите тесто для галушек. Готовое тесто оставьте на 20 минут под полотенцем, после чего еще раз хорошо вымешайте и нарежьте галушки. Приготовьте галушки в кипящей воде.
Тем временем очистите и измельчите лук. Куриное филе нарежьте кубиками. Грибы нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок измельчите. Поджарьте лук до золотистого цвета, потом добавьте куриное филе, слегка поджарьте, добавьте грибы. Посолите и поперчите. Когда мясо будет готово, добавьте сметану.
➞ Instagram / sharafutdinova._