Поморская уха
Филе трески — 800 г, вода — 1,5 л, луковица — 2 шт., картофель — 5 шт., растительное масло — 2 ст. ложки, перец горошком — 5 шт., лавровый лист — 2 шт., молоко — 3 стакана, зелень — 1 ст. ложка, печень трески — 2 ст. ложки.
Обжарьте лук в кастрюле на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и мелко нарезанную картошку. Залейте водой и варите 10 минут — до полуготовности картошки. Добавьте перец и лавровый лист. Нарежьте рыбу крупными кусками и положите в кастрюлю. Посолите и поперчите и влейте вскипевшее молоко. Добавьте печень трески и варите 5 минут. Положите рубленую зелень и дайте супу настояться в течение получаса.