Babka cytrynowa / ciasto cytrynowe
Pyszna, pulchna, aromatyczna i wilgotna babka oblana cytrynowym lukrem. Idealnie nada się również na święta Wielkanocne (blacha z kominem to 1,5 porcji). Koniecznie wypróbuj ten przepis, a z pewnością jeszcze nie raz do niego wrócisz.
Do całej babki potrzeba około 3-4 cytryn.
Lukier:
8 łyżek cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wody
Syrop cytrynowy:
50ml soku z cytryny
50g cukru
Ciasto:
4 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki tortowej
0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Aromat waniliowy
cytryna
200g masła
1. Jajka ubić z jedną szklanką cukru na puszystą masę. Najlepiej użyć drobnego cukru, bo szybciej się rozpuści.
2. Dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać do połączenia składników.
3. Na końcu wlać rozpuszczone i ostudzone masło, dodać sok, skórkę z cytryny i kilka kropel aromatu waniliowego.
4. Wymieszać delikatnie i przelać ciasto do foremki.
Piec około 50minut do suchego patyczka. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni (góra - dół bez termoobiegu).
5. Przygotować syrop. Sok i cukier umieścić w małym garnku, doprowadzić do wrzenia i gotować około 4-5min. Przestudzić.
6. Jeszcze ciepłą babkę nakłuć patyczkiem na wysokości 2/3. Nasączyć syropem i odstawić do całkowitego wystudzenia.
7. Przygotować lukier. Do cukru pudru dodać wodę, sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
Lukier nie może być rzadki, bo spłynie z ciasta.
Smacznego