#155
Heute machen wir ein Brathähnchen, wie es auf dem Oktoberfest in München zubereitet wird. Ohne viel Schnickschnack aber sauguad mit Wiesnfeeling :-)!
Das Rezept stammt aus der Familie, denn meine Großtante betreibt eine Hühnerbraterei auf der Wiesn:
https://www.heinz-huehnerbraterei.de/
Zubereitet auf der Moesta Rotisserie für den Weber Kugelgrill, die ich Euch in dem Video auch noch vorstelle.
Viel Spaß beim Ansehen und Nachgrillen :-)
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Das Rezept:
Zutaten:
1 Huhn (bei mir wars ein 1100g Bratgockel)
100 g Butter
1/2 Bund Petersilie (optional noch Rosmarin oder Thymian)
2 EL Mildes Paprikapulver
2 EL Salz
1 EL Pfeffer
Zubereitung:
Das Huhn innen und außen gut waschen und trockentupfen.
Die Gewürze miteinander vermischen und auf das Huhn auftragen. Was über bleibt auf die Innenseite / Bauchhöhle geben.
Ein Stück Butter in die Bauchhöhle geben und Petersilie (Bädasui) mit den Stengeln ebenfalls hineingeben.
Grill auf indirekte Hitze vorbereiten (ca. 200 - 220 °C).
Huhn aufspießen und in den Grill geben. Darunter eine Auffangwanne bzw. Edelstahlform geben, die das herauslaufende Fett und die Butter auffängt. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Nach etwa 10 Minuten die Haut des Hendls mit Butter bestreichen und im Laufe des Grillens immer wieder Butter und herabgetropftes Fett auf das Hendl streichen.
Nach etwa einer dreiviertel bis ganzen Stunde die Temperatur im Grill erhöhen und die Haut schön knusprig braten.
An Guadn!
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