Ганаш на шоколадной глазури
Ганаш на шоколадной глазури. Этот крем идеален для покрытия тортов в летнее время, он очень пластичен и не течет. Крем очень вкусный. Его просто готовить и с ним удобно работать. Хорошо окрашивается гелевыми красителями. Шоколадная глазурь белого цвета и не требует добавления диоксида титана для получения нужного цвета. Рекомендую всем.
Рецепт.
450мл сливок 33-35%.
150 гр шоколадной глазури.
50 гр глюкозного или инвертного сиропа.
7 г листового желатина.